Cách setup bàn ăn kiểu âu chuẩn cho nhà hàng

Khi chuẩn bị bàn ăn theo phong cách châu Âu cho nhà hàng, sự chú trọng đến từng chi tiết là yếu tố quyết định để tạo ra một không gian ẩm thực đẳng cấp và sang trọng. Sau đây là những lưu ý quan trọng khi setup bàn ăn kiểu Âu để mang đến không khí và trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.

Những dụng cụ cần có khi thiết lập bàn ăn Âu

Để bàn ăn đạt chuẩn phong cách Âu, nhà hàng cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau:

• Đĩa: Bao gồm đĩa chính, đĩa phụ, đĩa bơ và đĩa lót. Những chiếc đĩa này thường được làm từ sứ hoặc thủy tinh, mang lại vẻ sang trọng, thanh thoát.

• Dao: Dao ăn và dao phết bơ là hai dụng cụ không thể thiếu. Dao ăn được sử dụng cho các món chính, trong khi dao phết bơ phục vụ cùng với bánh mì.

• Dĩa và thìa: Cần có dĩa ăn, dĩa salad, dĩa tráng miệng, thìa ăn súp và thìa tráng miệng. Mỗi loại món ăn đều có dụng cụ đi kèm với công dụng riêng.

• Ly uống: Bao gồm ly nước, ly rượu vang và ly champagne, phục vụ cho các loại đồ uống khác nhau.

• Cốc: Cốc dùng cho trà và cà phê.

• Khăn ăn: Khăn ăn sạch sẽ, gấp gọn gàng, có thể là điểm nhấn tuy nhỏ nhưng rất quan trọng trong việc hoàn thiện trải nghiệm ăn uống.

Xem thêm: Không lo chén đĩa bám màu với sản phẩm chén đĩa thủy tinh cao cấp từ thương hiệu Bormioli Rocco

Nguyên tắc sắp xếp bàn ăn Âu

Dù là tiệc trưa hay tiệc tối, việc sắp xếp bàn ăn đều cần tuân theo một số quy tắc cơ bản:

• Đĩa chính: Đặt ở giữa bàn, ngay trước chỗ ngồi của khách.

• Đĩa Salad và Bánh mì: Đĩa Salad nằm phía trên đĩa chính, còn đĩa bánh mì đặt ở góc trái trên.

• Khăn ăn: Có thể đặt bên trái hoặc trên đĩa chính.

• Dao và thìa: Đặt bên phải đĩa chính, lần lượt từ trong ra ngoài là dao ăn và thìa ăn. Lưỡi dao quay về phía đĩa chính thể hiện sự tôn trọng.

• Dĩa ăn: Đặt bên trái đĩa chính, từ trong ra ngoài gồm dĩa ăn chính, dĩa salad và dĩa tráng miệng.

• Ly uống: Xếp theo thứ tự từ trái sang phải: ly nước, ly rượu vang trắng, rượu vang đỏ, và ly champagne.

Xem thêm: Sự khác nhau giữa ly uống rượu vang đỏ và ly uống rượu vang trắng

Xem thêm: Ly thủy tinh cao cấp - Sáng rực không gian tiệc ngoài trời

Bố trí bàn ăn theo từng bữa ăn

Bàn ăn sẽ có sự khác biệt tùy theo loại bữa ăn.

• Bàn ăn trưa: Với bữa trưa, không gian đơn giản hơn. Cần chuẩn bị:

  • Đĩa salad
  • Đĩa ăn chính
  • Dao, thìa ăn hoặc thìa súp
  • Ly nước
  • Tách trà hoặc cà phê

• Bàn tiệc trưa: Tiệc trưa cần thêm một số dụng cụ đặc biệt:

  • Đĩa ăn bánh mì, bơ
  • Dao phết bơ
  • Đĩa món chính
  • Ly rượu vang, ly nước

• Bàn ăn tối: Với bữa tối, setup cầu kỳ hơn:

  • Đĩa tráng miệng
  • Đĩa lót
  • Ly rượu vang đỏ hoặc trắng, ngoài ly nước

Xem thêm: Tại sao phải chiết rượu vang ra bình trước khi uống

Cách sắp xếp dao, thìa và dĩa

Thứ tự sắp xếp dao, thìa và dĩa là yếu tố quan trọng trong bàn ăn kiểu Âu:

• Bên phải đĩa chính: Đặt dao ăn, lưỡi dao quay vào trong, tiếp theo là thìa ăn và thìa súp.

• Bên trái đĩa chính: Đặt dĩa ăn theo thứ tự: dĩa chính, dĩa salad, và dĩa tráng miệng.

• Đĩa bánh mì: Đặt ở bên trái, dao phết bơ nằm ngay trên đĩa bánh mì.

• Thứ tự sử dụng dụng cụ: Thực khách sẽ dùng từng dụng cụ từ ngoài vào trong theo thứ tự các món ăn được phục vụ.

Cách đặt dao, dĩa sau khi dùng xong

Sau khi hoàn tất bữa ăn, dao và dĩa có thể được xếp theo hai phong cách phổ biến:

• Phong cách châu Âu: Khi dừng ăn, dao và dĩa chéo nhau trên đĩa, đầu dĩa úp xuống. Sau khi kết thúc bữa, dao và dĩa sẽ được xếp song song, đầu dĩa và lưỡi dao nằm giữa đĩa chính.

• Phong cách Mỹ: Khi tạm dừng ăn, dao được đặt góc 45 độ ở mép đĩa, dĩa nằm trong đĩa với đầu dĩa hướng lên. Khi kết thúc, dao và dĩa được đặt song song với đầu dĩa hướng lên trên.

Lưu ý khi setup bàn ăn kiểu Âu

Sự chuẩn bị bàn ăn chu đáo, tỉ mỉ không chỉ là việc sắp xếp dụng cụ ăn uống, mà còn thể hiện phong cách, tác phong của nhà hàng. Để tạo nên một không gian ẩm thực sang trọng, chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên cần hiểu rõ từng nguyên tắc và quy tắc setup bàn ăn, giúp khách hàng có trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Với việc tuân thủ những hướng dẫn setup bàn theo kiểu Âu như trên, nhà hàng không chỉ nâng tầm dịch vụ mà còn mang đến cho quý khách hàng đến dùng bữa một không gian đẳng cấp và sang trọng.

Công ty TNHH Đồ Dùng Gia Đình Sapa chuyên phân phối các sản phẩm ly thủy tinh, chén đĩa thủy tinh, ly rượu vang, ly champagne cao cấp, đạt tiêu chuẩn nhà hàng đến từ thương hiệu uy tín hơn 200 năm như Bormioli Rocco..  với chất lượng vượt trội.

Liên hệ cho Sapa ngay để được tư vấn về các sản phẩm cùng với những ưu đãi hấp dẫn khi mua hàng.

Văn phòng công ty:
* Trụ sở tại Hồ Chí Minh: 178 Đào Duy Anh, P.9, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh tại Hà Nội: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818