Hướng dẫn hút chân không - đóng hộp tại nhà với Hũ thủy tinh Fido

Đóng hộp tại nhà thật đơn giản, tốt cho sức khỏe và đầy niềm vui.

Hũ thủy tinh Fido có nhiều kích cỡ khác nhau, mang phong cách cổ điển – lý tưởng để bảo quản thực phẩm, các loại đồ khô, đồng thời cũng rất đẹp khi dùng trang trí nhà cửa, đựng vật dụng nhỏ, hoặc làm quà tặng “handmade with love”.

Với thiết kế tiện dụng, an toàn và kín hơi – sản xuất hoàn toàn tại Ý, lọ Fido giúp bạn bảo quản nhiều loại thực phẩm một cách an toàn. Chỉ cần làm theo hướng dẫn đơn giản dưới đây và tuân thủ thời gian được khuyến nghị trong công thức, bạn sẽ luôn có được kết quả hoàn hảo.

Xem thêm: Hũ thủy tinh Fido - Bí quyết lưu trữ thực phẩm an toàn cho hội chị em nội trợ

Nội dung hướng dẫn bao gồm:

• Các bước để đóng hộp chân không đúng cách
• Việc cần chuẩn bị trước khi bắt đầu
• Cách chọn nguyên liệu
• Kiểm tra và làm sạch lọ, nắp và gioăng
• Cách cho nguyên liệu vào lọ
• Cách tạo chân không: quá trình thanh trùng (pasteurization)
• Kiểm tra và bảo quản sau khi đóng hộp
• Ý nghĩa các biểu tượng trên bao bì sản phẩm

1. Trước khi bắt đầu: Những “quy tắc vàng”

• Gioăng cao su chỉ dùng một lần cho mỗi lần đóng hộp.
• Không để lọ bị sốc nhiệt. Khi cho thực phẩm hoặc đồ uống vào lọ, đảm bảo nhiệt độ của chúng không chênh lệch quá lớn so với lọ (mức chênh tối đa: 42°C) để tránh nứt vỡ.
• Không thanh trùng trong lò nướng truyền thống hoặc lò vi sóng.
• Gioăng không phù hợp tiếp xúc với các chất béo 100%.

2. Chọn nguyên liệu

• Nên chọn trái cây và rau củ tươi, tốt nhất là hữu cơ, ở độ chín vừa phải. Luôn rửa sạch trước khi dùng.
• Để tránh nguyên liệu bị thâm do tiếp xúc không khí và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, ngâm trong nước pha chanh (nước có tính axit).
• Để bảo quản an toàn, luộc rau củ trong nước muối và giấm, giúp tiêu diệt phần lớn vi khuẩn tự nhiên có sẵn.

3. Kiểm tra và làm sạch lọ, nắp, gioăng

• Trước khi dùng, kiểm tra miệng lọ không bị mẻ hoặc nứt. Nếu có, không sử dụng lọ đó.
• Khử trùng lọ bằng cách luộc trong nước sôi:
  1. Đặt lọ đứng thẳng trong nồi đáy dày.
  2. Lót khăn dưới đáy nồi và quấn mỗi lọ bằng khăn để tránh va chạm gây vỡ.
  3. Đổ nước ấm ngập lọ và đun sôi ít nhất 10 phút.
• Rửa gioăng cao su bằng tay trong nước nóng, không dùng chất tẩy rửa và không luộc trước khi dùng.
• Lưu ý: Việc dây kim loại bị oxy hóa nhẹ do ẩm và tiếp xúc không khí là bình thường, không ảnh hưởng đến chức năng của lọ hoặc quá trình thanh trùng.

4. Cách cho nguyên liệu vào lọ Fido

• Đổ nguyên liệu vào lọ, chừa khoảng 2cm dưới miệng lọ (với lọ ≤ 20 cl, chừa khoảng 1cm).
• Nếu sử dụng nguyên liệu dạng miếng, xếp nhẹ nhàng, không nén chặt, rồi đổ dung dịch bảo quản ngập nguyên liệu.
• Dùng muỗng nhẹ nhàng đẩy bọt khí ra ngoài nếu có.
• Lau sạch miệng lọ trước khi đóng nắp.
• Kiểm tra gioăng đã đặt đúng vị trí, rồi đóng chặt bằng khóa kim loại.
• Lưu ý: Không đặt lọ còn nóng lên bề mặt lạnh như đá hoặc kim loại – hãy đặt trên mặt gỗ. Đeo găng để tránh bỏng.

5. Tạo chân không: Quá trình thanh trùng (pasteurization)

Phương pháp này giúp thực phẩm bảo quản lâu hơn nhờ tiêu diệt vi sinh vật trong không khí.

1. Đặt lọ vào nồi đáy dày, miệng lọ hướng lên trên.
2. Lót khăn dưới đáy và quanh từng lọ để tránh va chạm.
3. Đổ nước ấm ngập lọ và đun sôi.
4. Khi nước sôi, đậy nắp nồi và đun theo thời gian ghi trong công thức - Lọ phải luôn ngập trong nước, nếu nước cạn cần thêm nước nóng bù vào.
5. Sau khi đun xong, để lọ nguội dần trong nước trước khi lấy ra.
6. Khi đã nguội, dùng găng tay lấy lọ ra bằng cách cầm vào thân lọ.

6. Kiểm tra và bảo quản

• Kiểm tra độ kín: mở nhẹ móc kim loại — nếu nắp vẫn dính chặt, nghĩa là chân không đã đạt. Nếu nắp bung dễ dàng, cần thanh trùng lại với gioăng mới.
• Sau khi kiểm tra, cất lọ nơi mát, khô, tránh ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ không quá 23°C.
• Không xếp chồng các lọ, vì có thể làm lệch gioăng, khiến không khí lọt vào.
• Ghi nhãn với ngày và nội dung lên mỗi lọ.
• Đợi ít nhất 60 ngày trước khi sử dụng để đảm bảo thực phẩm được bảo quản ổn định.
• Trước khi mở, kiểm tra lại độ kín. Để mở, kéo nhẹ tai gioăng cao su để không khí lọt vào.
• Sau khi mở, bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín lại sau mỗi lần sử dụng.

Ý nghĩa các biểu tượng trên bao bì

Xem thêm: Cách chọn hũ thủy tinh chất lượng cho gia đình

Công ty TNHH Đồ Dùng Gia Đình Sapa (Sapa Kitchen) chuyên nhập khẩu và phân phối chính hãng các sản phẩm ly màu thủy tinh cao cấp từ thương hiệu nổi tiếng và uy tín  Bormioli Rocco với chất lượng vượt trội và công dụng đa năng

Văn phòng công ty:
* Trụ sở tại Hồ Chí Minh: 178 Đào Duy Anh, Phường Đức Nhuận, TPHCM
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh tại Hà Nội: 51 Phố Khương Thượng, Phường Kim Liên, TP Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818

 Kênh phân phối: https://sapakitchen.vn/kenh-phan-phoi

 Hệ thống cửa hàng: https://sapakitchen.vn/he-thong-cua-hang