Tuyệt kỹ làm món ba rọi chiên nước mắm giòn tan, thấm vị

Thịt heo chiên nước mắm là món ăn không quá lạ lẫm với người Việt chúng ta nhưng nếu thỉnh thoảng được đổi vị cho bữa cơm gia đình với món ba rọi chiên nước mắm giòn tan này đảm bảo cả gia đình sẽ rất ngon miệng và thích thú đấy.

Thịt heo là nguồn thực phẩm quen thuộc hàng ngày của mỗi chúng ta. Từ thịt heo chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon thơm, hấp dẫn khác nhau như thịt luộc, thịt rang, thịt nướng, thịt chiên…

Thịt ba rọi (hay ba chỉ) được xem là phần ngon nhất và dễ chế biến nhất của thịt heo. Thịt ba rọi vừa mềm, vừa thơm béo khi kết hợp với vị mặn đậm đà của nước mắm cùng mùi thơm của tỏi và độ cay nhẹ của ớt đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Trong đó món thịt ba rọi chiên nước mắm là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng lại ngon mê mẩn.

Bài viết dưới đây, sẽ chứng minh cho bạn vì sao nó lại đơn giản đến thế.

1. Nguyên liệu chế biến món ba rọi chiên nước mắm

• Thịt ba chỉ (ba rọi): 700gr
• Tỏi: 4 củ
• Ớt: 2 quả
• Gia vị: đường, hạt nêm, muối, tiêu
• Bột chiên giòn

2. Mẹo chọn nguyên liệu ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm

Để món thịt heo chiên ngon, hấp dẫn thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Theo khuyến cáo của các chuyên gia; một miếng thịt ba rọi (ba chỉ) ngon sẽ có phần thịt nạc và mỡ cân bằng, khi chế biến sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn, không bị quá ngấy vì nhiều mỡ cũng như không quá khô vì nhiều thịt nạc. Bên ngoài miếng thịt ba rọi (ba chỉ) tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc. Về mùi vị, thịt ba rọi (ba chỉ) tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, vì vậy khi chọn mua thịt lợn bạn nên tinh ý nhận ra mùi của miếng thịt. Tuyệt đối không chọn mua thịt lợn có mùi bất thường.

Kế đến, các bạn cần chọn mua nước mắm ngon, hảo hạng để giúp món thịt chiên được hấp dẫn, đậm vị hơn. Đối với những nguyên liệu khác nên chọn mua tại địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

3. Các bước làm thịt heo chiên nước mắm thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ; số còn lại cắt thành những lát mỏng. Nếu bạn dùng thịt chợ thì dùng muối xát xung quanh thịt rồi rửa sạch để khử mùi hôi. Đem thịt ướp với tiêu, tỏi băm, đường và bột nêm rồi trộn đều. Để thịt ngấm gia vị thì nên ướp chừng 20 - 25 phút.

Bước 2: Làm sốt nước mắm

Bí quyết để làm nên món thịt heo chiên nước mắm quyết định ở khâu làm sốt nước mắm này, bởi nước mắm ngon không chỉ làm món ăn thêm ngon, đậm đà mà còn làm màu sắc của thịt thêm hấp dẫn, bắt mắt. Các bạn hãy cho vào tô 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe đường. Sau đó, khuấy nhẹ để hòa tan hỗn hợp trên.

Bước 3: Chiên thịt heo

Cho chảo chống dính lên bếp đun nóng với dầu. Đợi dầu sôi, nổi bọt thì cho thịt heo đã ướp gia vị vào chiên cùng. Chiên cho đến khi thịt chín, có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Trộn sốt

Lấy chảo chống dính  vừa chiên thịt cho ½ tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp nước sốt mắm vào, hạ lửa nhỏ và khuấy đều.

Cứ đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho phần thịt chiên vào, đảo đều và tiếp tục đun thêm 4-5 phút thì cho ớt cắt lát vào. Đảo đều một chút rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Món thịt heo chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến cả nhà thích thú

Trên đây là hướng dẫn các bước đơn giản để giúp bạn chế biến món thịt heo chiên nước mắm đãi cả nhà. Vì sự an toàn của cả gia đình, ngoài việc lựa chọn thịt heo có nguồn gốc rõ ràng, bạn cũng cần đầu tư một chiếc chảo chống dính chất lượng từ các thương hiệu uy tín như Tefal, Stoneline, Korkmaz , Fissler,... để món ăn không chỉ ngon mà còn lành nữa nhé

Tham khảo các sản phẩm chảo chống dính tại đây

Công ty TNHH Đồ Dùng Gia đình Sapa chuyên nhập khẩu và phân phối chính thức các sản phẩm hũ thủy tinh, lọ thủy tinh, bình thủy tinh từ thương hiệu nổi tiếng, uy tín, chất lượng lâu đời như Bormioli Rocco, Iwaki,....

Văn phòng công ty:
* Trụ sở tại Hồ Chí Minh: 178 Đào Duy Anh, P.9, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh tại Hà Nội: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818