Cách bảo quản thực phẩm trong ngăn đá đúng chuẩn: bí quyết giữ thực phẩm tươi ngon và an toàn

1. Vì sao cần bảo quản thực phẩm đúng cách trong ngăn đông

Cấp đông là một trong những phương pháp nhanh và hiệu quả nhất để kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm.
Bằng cách giảm nhiệt độ xuống mức -18°C đến -50°C, vi khuẩn sẽ bị ức chế, giúp thực phẩm có thể bảo quản lâu ngày mà vẫn đảm bảo an toàn.

Tuy nhiên, quá trình cấp đông cũng khá “mạnh tay”: do tinh thể băng hình thành trong thực phẩm có thể làm thay đổi cấu trúc nếu thực hiện cấp đông sai cách. Chính vì vậy, không bao giờ nên cấp đông lại thực phẩm đã rã đông, vì dễ gây mất dinh dưỡng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Trước khi mua các sản phẩm đông lạnh như cá, thịt hay bánh mì, hãy kiểm tra nhãn mác để đảm bảo rằng chúng chưa từng bị rã đông trước đó hoặc được chế biến từ nguyên liệu đã rã đông.

Xem thêm: Cách rã đông thực phẩm an toàn

2. Sử dụng hộp đựng phù hợp để bảo quản thực phẩm trong ngăn đá

Dòng sản phẩm Frigoverre là ví dụ điển hình cho hộp thủy tinh chuyên dụng có khả năng chịu nhiệt độ từ -20 độ C của ngăn đông.
Bạn có thể dùng để cấp đông thực phẩm đã chế biến hoặc các loại kem handmade mà không phải lo lắng về việc bể vỡ hoặc vi nhựa

Nhờ thiết kế kín khí của chiếc hộp đựng thủy tinh chịu lạnh này, ngăn đá của bạn sẽ luôn sạch sẽ, không có mùi và dễ dàng vệ sinh.

Mẹo nhỏ: chia nhỏ thực phẩm thành từng phần trước khi cấp đông. Việc này giúp việc rã đông nhanh hơn và chỉ cần rã đông đúng lượng thực phẩm cần thiết, tránh lãng phí.

Nếu bạn dùng tủ đông nhiều ngăn, hãy phân loại riêng thịt, cá, rau củ, và thực phẩm khác để tránh nhiễm chéo mùi và vi khuẩn.

3. Những thực phẩm nên và không nên cấp đông

Nên cấp đông:

• Thịt và cá:
   Nên đông lạnh khi còn tươi sống, hoặc đã nấu chín (ví dụ: thịt nướng kèm nước sốt).

  • Chia thành phần nhỏ hoặc lát mỏng.
  • Dùng giấy thấm để làm khô bề mặt trước khi cho vào hộp.
  • Cá chín chỉ nên bảo quản trong túi hút chân không (tối đa 3 tháng) để tránh bị nhão.
• Bánh mì, mì tươi, sữa và phô mai:
  Có thể cấp đông bơ, phô mai mềm, phô mai bào, nước sốt, mì Ý, bánh mì lát sau khi chia khẩu phần.
• Rau củ và thảo mộc:
   Rửa sạch, chần sơ bằng nước sôi, vắt khô rồi làm lạnh trước khi cho vào hộp.
   Với rau thơm, hãy băm nhỏ và cho vào khay đá cùng một ít nước để bảo quản dễ hơn.

Không nên cấp đông:

• Trái cây và rau củ nhiều nước: như cần tây, cà chua, xà lách, dưa leo, dưa hấu, dứa, dưa.

• Thực phẩm được làm từ trứng: như sốt mayonnaise, kem trứng, bánh custard – dễ tách nước và làm hỏng cấu trúc.

4. Thời hạn bảo quản thực phẩm trong ngăn đá (-18°C)

Xem thêm: Thời gian bảo quản các loại thực phẩm

5. Mẹo tiết kiệm điện năng khi sử dụng ngăn đá

Giữ tủ đông của bạn hoạt động hiệu quả và bền bỉ hơn với những mẹo nhỏ sau:

• Đặt một chai nước đầy trong tủ đông: Nước đóng băng sẽ giúp ổn định nhiệt độ bên trong, giảm tải cho máy nén khi mở cửa lấy thực phẩm.
• Không cho thực phẩm còn nóng vào ngăn đá: Làm tăng nhiệt độ tạm thời, khiến tủ tốn điện và tạo nhiều tuyết đá bám vào thành tủ lạnh hơn.
• Đặt tủ cách tường ít nhất 10 cm để không khí lưu thông, giúp máy nén tản nhiệt tốt hơn.
• Xả đá và vệ sinh lưới tản nhiệt sau lưng tủ định kỳ, giúp máy chạy êm và tiết kiệm điện năng tủ đông hơn.

6. Bảo quản thông minh – Ăn ngon và sống xanh hơn

Biết cách bảo quản thực phẩm trong ngăn đá đúng chuẩn không chỉ giúp bạn giữ được dinh dưỡng và hương vị, mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm, giảm lãng phí thực phẩm và tiết kiệm năng lượng.
Hãy sử dụng hộp thủy tinh hoặc hộp chuyên dụng, chia khẩu phần hợp lý, và duy trì thói quen bảo quản thông minh để ăn ngon mỗi ngày và bảo vệ môi trường.

Công ty TNHH Đồ Dùng Gia Đình Sapa (Sapa Kitchen) chuyên nhập khẩu và phân phối chính hãng các sản phẩm hộp thủy tinh trữ đông cao cấp từ thương hiệu nổi tiếng và uy tín  Bormioli Rocco với chất lượng vượt trội và công dụng đa năng

Văn phòng công ty:
* Trụ sở tại Hồ Chí Minh: 178 Đào Duy Anh, Phường Đức Nhuận, TPHCM
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh tại Hà Nội: 51 Phố Khương Thượng, Phường Kim Liên, TP Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818

 Kênh phân phối: https://sapakitchen.vn/kenh-phan-phoi

 Hệ thống cửa hàng: https://sapakitchen.vn/he-thong-cua-hang

Lựa chọn hũ thủy tinh trữ đông Frigoverre phù hợp với nhu cầu của bạn: